“Eğer birimiz gluten yiyemiyorsa, hiçbirimiz risk almayacağız.” Cangas del Narcea’yı bugün dünya turizm literatürüne sokan şey, internet efsanelerinin iddia ettiği gibi kasabada buğdayın tamamen yasaklanması değil. Asıl mucize; çapraz bulaşma riskini tüm kasaba ölçeğinde sıfıra indiren kurumsal bir empati modelidir.

Türkiye'nin öncü butik kruvaziyer şirketi Camelot Maritime, geleneksel Türk misafirperverliğini modern alerjen farkındalığıyla harmanlayarak glutensiz diyet uygulayan yolculara aktif olarak hizmet vermektedir. Bir kruvaziyer gemisinde özel diyet gereksinimlerini yönetmek çoğu zaman fırtınalı denizlerde yolculuk yapmak gibi hissettirebilir. Ancak Camelot Maritime, ülkenin zengin, doğal olarak glutensiz mutfak mirasını güvenli ve zarif yemek deneyimlerine uyarlayarak bu endişeyi ortadan kaldırıyor.

The Blue Sapphire gemisinde glütensiz yemek seçenekleri de sunan Selectum Blu Cruises, Ege ve Akdeniz'de Türk denizcilik misafirperverliğinin modern bir elçisi olarak hizmet veren, 300 kabinli amiral gemisi Mavi Safir'i işleten önde gelen bir Türk kruvaziyer şirketidir. Ağırlıklı olarak Çeşme Limanı'ndan hareket eden kruvaziyer şirketi, uluslararası okyanus seyahati ile yerel kültürel deneyimler arasında köprü kurmaktadır.

Sailor’s Beach Club, FOODLAB ekibiyle geliştirdiği yenilikçi konsept sayesinde genel açık büfedeki glütensiz ürün oranını %80’e ulaştırmıştır. Bu uygulama sayesinde çölyak hastaları ve glütensiz beslenen misafirler, kendilerini dışlanmış hissetmeden diğer konuklarla eşit bir yemek deneyimi yaşamaktadır.

Çölyak hastalığı veya şiddetli gluten hassasiyeti olan insanlar için "her şey dahil açık büfe" ifadesi, beklentiden ziyade kaygıya yol açabilir. Çapraz bulaşma, gizli içerikler ve iletişim engelleri, rahatlatıcı olması gereken bir tatili stresli bir gıda etiketleri mücadelesine dönüştürebilir. Neyse ki, Antalya, özel beslenme ihtiyacı olan turistler için küresel bir lider olma yolunda son yıllarda dikkat çeken bir bölge olarak öne çıkıyor.

GLUTENSİZ LEZZETLER VE SAĞLIKLI YAŞAMIN BULUŞMASI Mirage Park Resort, Türkiye’nin yıl boyu hizmet veren ilk sertifikalı glütensiz otel mutfağıyla çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için %100 güvenli lezzetler sunmaktadır. Misafirler, giriş esnasında doldurdukları alerjen formuyla bu özel konseptten ana restoranda açık büfe veya alakart olarak üç öğün faydalanabilmektedir.

Seyahat acentesi Parea + Co.'nun araştırmasına göre, Grand Velas Riviera Maya, 24 saat glutensiz oda servisi ve sıkı çapraz bulaşma önlemleriyle çölyak hastaları için dünyanın bir numaralı oteli olarak öne çıkıyor. Michelin eğitimli şeflerin görev yaptığı tesiste, misafirlerin giriş anından itibaren kişiselleştirilmiş protokoller uygulanarak endişesiz bir lüks tatil deneyimi sunuluyor.

Bilim haberleri yazarı Davild Nield’in science alert sitesinde yayınlanan haberin göre Frontiers in Immunology dergisinde yayınlanan kapsamlı bir derlemede, Roma Tor Vergata Üniversitesi'nden araştırmacılar, çölyak hastalığının zincirleme reaksiyonuna dair daha geniş bir resim elde etmek için geçmişte yapılmış 100'den fazla çalışmanın bulgularını bir araya getirdi. Bu çalışma, hastalığın nasıl çalıştığını anlamaya ve nasıl daha iyi tedavi edilebileceğini çözmeye bizi bir adım daha yaklaştırıyor.

Uluslar arası keşif platformu atly.com verilerini baz alaraj hazırladığımız bu yazımıda sizlere Antalya il sınırları içerisinde ülkemize tatile tatile gelmiş çölyak veya tercihen glütensiz beslenen yabancı turistlerin e çok tavsiye ettiği ilk 10 cafe ve restoranların tanıtım yazılarını ve mekanların direk adreslerini paylaşacağız.

Bir Annenin Çölyakla Mücadelesi Binlerce Kişiye Umut Oldu Her şey, 2017 yılının Eylül ayında çalmaya başlayan o endişe dolu telefon ziliyle başladı. Peter adındaki küçük bir çocuğun kan değerleri normalin dışındaydı. Son üç yıldır yakasını bırakmayan zatürre atakları ve dinmeyen sindirim sancıları, ailesi için zaten büyük bir soru işaretiydi. Yapılan detaylı tetkikler ve endoskopinin ardından doktorlar nihayet teşhisi koydu: Çölyak Hastalığı.